Menu de la Saint Valentin 2023
Ce menu sera proposé tous les soirs de la semaine du 14 au 18 Février.
Le soir du 14 Février : Seul le menu Saint Valentin sera disponible (impossibilité de choisir les autres menus ou à la carte)
La carte du midi
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Servi uniquement en semaine (hors jours fériés et Week – end)
Notre carte est composée de 5 entrées, 4 plats et 5 desserts.
Celle-ci change au fil des saisons et de nos arrivages.
Nos entrées
- Velouté de carotte, miel & thym, chantilly fumée, croutons, pickles 6€
- Légumes rôtis, caramel de poivres et fromage frais 6€
- Saumon fumé maison au bois de hêtre, mayonnaise aux agrumes, pickles 13€
- Cromesquis de camembert et champignons, pommeau 8€
- Dim sum de canette confite et pomme, bouillon de volaille façon vin chaud 11€
Nos plats
- Risotto de betterave, émulsion au lait fumé 12€
- Poisson selon arrivage mariné au zaatar, crème de carotte et abricots secs, yaourt à la grecque 16€
- Volaille en croûte d’herbes, crème de courge, légumes de saison, sarrasin, crème de champignons 15€
- Bœuf confit au vin rouge & thym fumé, légumes de saison, pomme de terre grenaille 17€
Nos desserts
- Riz au lait, glaçage caramel, pommes confites, crumble citronné 8€
- Pressé de pommes façon tatin, glace caramel, tuile croustillante 6€
- Mille-feuille, crème dulcey, marmelade orange 8€
- Panna cotta au rhum, crème de marron, muscovado, crumble de marron 6€
- Entremet mousse chocolat, insert à la confiture de citrouille, crumble 8€
Nos Menus
Du Mardi au Samedi
Menu Servi uniquement le soir & week-end
֍ Carottes rôties, fromage frais, caramel de poivres (9€)
֍ Poireau, huile de vert de poireau, farce de poireaux échalotes et légumineuse, cendre de poireaux (9€)
֍ Gnocchis de courge, Ossau Iraty, nuage citron confit (19€)
֍ Poire, crème glacée romarin, crémeux calisson, biscuit amandes (11€)
Menu végétarien à 36€
Tous les convives doivent s’accorder sur le même menu, ou choisir à la carte.
Toutes nos glaces & sorbets sont élaborés sur place
Tous nos plats sont « fait maison » à partir de produits bruts et les plats sont préparés à la commande.
Il est aussi possible de choisir vos plats à la carte. Tarifs entre parenthèse
Nos Menus
Du Mardi au Samedi
Menu Servi uniquement le soir & week-end
֍ Cannelloni de radis farci à la pomme et anette, vinaigrette de pomme, herbes fraiches (9€)
֍ Entrée autour du topinambour (13€ )
Raviole de homard bleu, bouillon de vanille, émulsion beurre noisette, courge grillée
֍ Sorbet clémentine, crème de limoncello maison
Plat au choix :
֍ Paleron confit au vin rouge et poivres, pomme Anna, crème légère au laurier (28€)
OU
֍ Bar sauvage, mousseline de céleri, échalote confite au miel, condiment agrumes-échalotes, crème Earl Grey (28€)
Fromage frais maison, copeaux d’Ossau Iraty, raisins au cognac (9€)
֍ Espuma grand Marnier, compotée d’agrumes, biscuit madeleine, poudre d’agrumes brûlés (12€)
Menu en 7 plats 56€
Menu en 5 plats 48€ (composé d’une ֍)
Tous les convives doivent s’accorder sur le même menu, ou choisir à la carte.
Toutes nos glaces & sorbets sont élaborés sur place
Tous nos plats sont « fait maison » à partir de produits bruts et les plats sont préparés à la commande.
Il est aussi possible de choisir vos plats à la carte. Tarifs entre parenthèse
Menu ou Plat Végétarien sur demande
